3 Kudapan Yummi Dari Ubi Ungu

• 

Ubi ungu mempunyai daya tarik tersendiri. Baik warna dan rasa berbeda dari ubi kuning. Untuk ubi kuning, dikukus/dipanggang saja rasanya sudah enak (manis). Sedangkan menurut saya, ubi ungu itu less sweet. Saya lebih bisa menikmati ubi ungu setelah dibuat menjadi kudapan. Nah, melalui postingan ini, saya ingin berbagi 3 kudapan dari ubi ungu yang pernah dibuat dan disukai oleh saya & anak-anak. Apa saja? Ini dia Moms.

1. Ube Bread Rolls 

Ubi ungu Arjasari datang lagi. Kaka Jasmine langsung ajak Mami bikin roti ubi ungu isi coklat. Adonan yang ini tidak lengket, elastis dan mudah dibentuk. Seperti biasa, kaka Jasmine bagian ngebulet-buletin dan Mami bikin adonannya  Ini dia bahan dan cara membuatnya ya Moms 😊

• 

• 

Ube bread rolls/roti sobek ubi ungu isi chocolate filling

Bahan :
– 260 gr tepung serbaguna
– 100 gr ubi ungu (kukus & haluskan)
– 1 butir telur
– 70 ml air
– 35 gr mentega
– 1 sdt ragi
– 60 gr gula putih – sejumput garam – Colatta filling rasa cokelat
– minyak untuk mengolesi tangan dan loyang

Cara membuat :
– Masukkan semua bahan ke dalam mixer (kecuali mentega)
– di awal satukan dulu adonan menggunakan tangan hingga berbentuk bola, lalu nyalakan mixer
– setelah tercampur rata, tambahkan mentega, uleni lagi hingga kalis
– istirahatkan adonan 2 jam (santai aja ya Moms bikinnya. Disambi-sambi ngerjain yang lain sambil nunggu ngembang)
– setelah mengembang 2x lipat, kempiskan dan bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil (jadi sekitar 15 roti sobek)
– pipihkan adonan roti, isi filing dan bulatkan kembali
– tata di loyang, beri egg-wash atasnya, lalu istirahatkan lagi 30 menit
– panaskan oven dan panggang dengan api sedang 25 menit
– setelah matang, sajikan dan nikmati dengan keluarga tercinta.

2. Donat Ubi Ungu

• 

Minggu ini dapat kiriman ubi ungu dari Arjasari. Kemarin nge-oven ubinya pakai happy call trus diambil 100gr untuk adonan donatnya. Pagi tadi langsung digoreng, kaka Aisya ikut bikin bentuk olaf dan jadilaah donat ubi ungunya – menul menul – rustic style – ungu merekah.
.
Resepnya ini yaa

Bahan :
– 200 gr tepung serbaguna
– 50 gr tepung beras
– 100 gr ubi ungu (kukus & haluskan)
– 50 gr gula
– 35 gr mentega
– 1 sdm ragi instant (fermipan)
– 2 butir kuning telur
– 50 ml air suhu ruang
– sejumput garam

Aduk rata semua bahan, kecuali garam. Garamnya di akhir yaa. Uleni sampe kalis. Diamkan 2 jam sampe ngembang. Bentuk-bentuk donat. Diamkan 30 menit. Goreng. Trus taburi gula halus.

#sundariplate

3. Puding Ubi Ungu Dengan Fla

• 

Masih ada ubi ungu Arjasari. Bikin roti udah, donat juga udah. Hari ini bikin camilan yang enak dinikmati selagi dingin.

Bahan puding :
– 100 gr ubi ungu yang sudah dikukus
– 2 sdt agar agar plain
– 250 ml susu cair full cream
– 250 ml air putih
– 50 gr gula putih

Bahan fla :
– 200 ml susu cair full cream
– 1 kuning telur
– 1 sdm gula putih
– 1 sdt maizena

Cara membuat :
– blender bahan puding hingga halus
– tuang ke panci lalu masak hingga matang
– tuang puding ubi ungu ke dalam gelas/cup, tunggu hingga suhu ruang lalu masukkan ke kulkas hingga set
– buat fla, lalu tuangkan ke atas puding dan masukkan lagi ke kulkas
– nikmati dingin dingin 

Puding ubi ungu nya tanpa fla pun rasanya sudah yummiii. Jadi opsional saja mau pakai fla atau tidak ya Moms. Kalau kata Kaka Jasmine, yang pakai fla lebih enak. Dan bikin 4 cup langsung ludes dimakan rame-rame  Alhamdulillah, bahagianya seorang Ibu saat anak-anak lahap makan.

Nah Moms, 3 resep di atas bisa dicoba di rumah yaa.